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識別純糧老酒的八大招式!【受用終身】

2017-09-23 17:17

秋分已到,天氣慢慢變涼,冬天慢慢來臨,新年越來越近,許多酒友都要在家備一些好酒招待親朋好友或送禮。買酒嘛,大多數人都會選擇大牌子,或者自己經常喝得熟悉的品牌。也有部分朋友送禮只買貴的認為有面子。這都是普遍現象無可厚非。但也有一小撮資深酒友,他們選酒的套路不一樣。未添加香精糖精和酒精的純糧酒-才是唯一標準。醉臣貢酒就是這樣的酒。廢話少說,直接進主題。



識別純糧酒的八大招式:

1、看酒花:純糧酒張力大,酒花細如小米,綿長堅韌,酒花越大,含水量越高。(此法精準度80%)



2、手搓法:把酒倒在手里三五滴搓上幾搓,然后聞酒氣,純的糧食酒酒氣香醇,酒糟味重,不洗手過十分鐘后再聞仍然手留酒香。酒精勾兌酒精準度酒氣刺鼻,酒糟味不明顯,不洗手十分鐘后再聞酒香已不在。(此辦法精準度70%)



3、水檢法:用常溫水(純凈,礦泉,自來水隨意)與酒一比一混合,或二比一水多點沒事,因純糧原漿酒中高級脂肪酸溶于酒精不溶于水,加水稀釋后溢出,呈現出乳白渾濁狀,釀酒的人都懂的?。ù朔ň珳识?0%)



4、喝醉一次:假設你的酒量是半斤,在喝酒過程中沒有大量喝水的前提下,喝酒精勾兌的酒半斤后基本已天昏地暗,不省人事,第二天頭昏腦漲,口渴難忍,兩三天緩不過來勁。純糧酒半斤過后,暈歸暈,但酒醉心不醉,第二天不頭疼不口渴正常上班。(此法精準度90%)



5、火堿法:用試管將氫氧化鈉(簡稱火堿)溶液(固體也行),與白酒1比50的比例混合,放入開水中沸騰1分鐘,酒體發黃的是純糧酒的可能性較大(各種香型顏色不同參考下圖),不變色或顏色較淺說明是酒精勾兌酒或有少量純糧成分(此法精準度90%)




6、自然揮發法:把酒倒入大口杯中(建議放室外)一天后:純糧酒聞一下仍然很香,且酒體渾濁,酒中不少死蟲子(冬天不明顯,夏秋季節較多)。勾兌酒沒有酒香,渾濁不明顯,死蟲子很少(此法精準度90%)




7、火燒法:用大口的容器(碟子或玻璃杯)分別取50毫升純糧酒和酒精勾兌酒,點著,燃燒過后,關鍵點來了(剩下的液體)。一聞,二看,三嘗。純糧酒聞起來仍有酒香,顏色渾濁,口感酸甜苦澀都有。酒精勾兌酒香已不存在,顏色透亮,口感誰嘗誰知道。(此法精準度80%)



8、冷凍法:把酒放到冰箱冷凍室溫度在零下5度以上存放,一天后取出觀察,如酒體呈乳白渾濁狀,且酒中有棉絮狀懸浮物的為純糧白酒。(此法精準度80%)



細心發現這八招的準確度都沒有100%,為什么?這就是酒水行業水深之處。5%的純糧+95%的酒精勾兌在一起還好識別。30%的純糧+70%的酒精勾兌在一起,會讓許多招數準確度下降。這就是固液法白酒與固態純糧酒難以分辨的原因,而這類酒占整個酒水行業的一大半。在加上一個“串酒”更讓原本就很難識別的酒,更加撲朔迷離。但魔高一尺道高一丈,只要小伙伴們有心,經常關注【醉臣酒業購酒平臺】微信公眾平臺,慢慢晉級成為一代酒桌大俠。



醉臣酒業,良心企業。只做糧食酒,不做任何酒精勾兌酒,為大眾釀瓶好醬香!


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