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中國式理性飲酒的精髓在于“和”在于“衷”

2017-11-20 09:49


       學界普遍認同的中國飲酒風尚的第一次分嶺和理性飲酒的發端,是西周初年周公旦頒布的《酒誥》,警示人們切不可因沉湎于酒而誤國、誤事、誤身。然而遠在此之前的夏朝初年,夏朝的第二代帝王太康就已經因為沉湎于酒色游獵而被放逐失國。

       據說太康帝整天游獵、不務政事、荒誕不經,被羿放逐失國,他的五個弟弟在洛水北岸作《五子之歌》,其中就說道:“內作色荒,外作禽荒,甘酒嗜音,峻宇雕墻,有一于此,未或不亡?!币馑际钦f,太康失國的原因之一,就是沉湎于酒。有意思的是,《戰國策》中記載有大禹一個很著名的觀點:“后世必有因酒而亡國者?!贝笥硎欠裾娴恼f過這個話,后世學者多有爭議,但他的孫子失國卻跟酒有一定的關系。到了少康的弟弟中康帝在位期間,大臣羲氏、和氏沉湎于酒,導致工作出現重大失誤,于是他就派兵征討。而中康帝的孫子少康帝,就是我們熟知的酒圣杜康。史書有“少康作秫酒”的說法,說明少康帝極善釀酒,也或者說明在少康帝時期,釀酒業曾經出現過一次高峰。但史書也記載說,少康在位期間,夏朝得以“中興”,酒大抵也是功不可沒。由此可見,酒未必就是亡國的罪魁之一,關鍵是看人如何運用,運用得當,國富民強,運用不當,亡國身死。

       人們在總結從夏到商,乃至后世許多亡國的教訓的時候,沉湎于酒常被提及,但事實上它只是其中一個很小的原因之一,而且與美色、宮室,以及驕奢淫逸而毫無節制的生活一并被提及?!兜赖陆洝穼⑵淇偨Y為“五色令人目盲,五音令人耳聾,五味令人口爽,馳騁田獵令人心發狂,難得之貨令人行妨。是以圣人為腹不為目,故去彼取此?!币馑际钦f,人要管好自己的欲望,守拙抱樸,不可因為貪婪無度而滋生禍端。


       到了東漢末年,曹操的《短歌行》:“對酒當歌,人生幾何,譬如朝露,去日苦多??斠钥?,憂思難忘,何以解憂,唯有杜康?!绷攘葦倒P,把飲酒從口腹之欲引申到對生命的憂思的境地,也使人們對于酒的審視從物質的屬性轉向文化的維度。但曹操主政期間卻是嚴令禁酒的,而且因為曹操的禁酒令,孔融還專門寫下《與曹操論禁酒書》與曹操論戰。當然,爭論禁酒的背后,實質是政見之爭,但東漢末年酗酒風氣頗盛,卻是事實。東漢末年的《古詩十九首》有一則說到:“服食求神仙,多為藥所誤。不如飲美酒,被服紈與素?!睎|漢末年的社會動蕩,許多人或飲酒養生,或借酒避禍,但沉湎于酒者大有人在。且不說淳于瓊醉酒失了烏巢以致袁紹兵敗官渡,張飛醉酒失了徐州,避暑酒、三爵酒等這些奇異的飲酒故事都發生在這一時期。而當時戰亂頻仍、民不聊生,懂酒、愛酒的曹操實行禁酒,一則為了民生,二則也是為了匡扶理性的飲酒風尚。

       只可惜魏晉以來,飲酒之風甚熾,嵇康等為借酒澆愁且避禍,陶淵明飲酒適性求自得,石崇金谷聚極盡奢華。倒有王羲之蘭亭聚會留下一段佳話,但在整個魏晉時期,理性飲酒的高度與文人意識的覺醒卻并不匹配。延至盛唐,諸如酒仙李白的醉狂之風依然盛行。到了中晚唐,隨著文人士子的審美意識發生變化,飲酒之風也隨之扭轉,出現了白居易“晚來天欲雪,能飲一杯無”的雅趣。而到了宋代,酒的文化分流越來越細致,而蘇軾、邵雍等為代表,以酒寄興,開啟了雅俗共賞的飲酒文化。到了明清時期,人們對于飲酒的反思越來越多,諸如《觴政》,主張人們要飲酒不但要隨性適意,要飲酒適度,還要注重飲酒的環境、氛圍、器皿,以及對飲之人要志趣相投等等。

       縱觀國人數千年的飲酒風尚,從夏代的《五子之歌》,到明代袁宏道的《觴政》,再到當下中國酒業協會發起的一年一度的全國理性飲酒宣傳周,國人對于理性飲酒的思考,從酒的物質屬性,到文化屬性,再回歸到文化屬性為內核、物質屬性為星準,但“酒以合歡”的傳承始終未改,以適中和諧為美,以性情和衷為妙。這一特征雖與西方主張的理性飲酒有諸多相通之處,但文化屬性卻有有著深刻的民族烙印,值得我們審思之、明辨之、篤行之。


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